So schmeckt Sommer – der Zauber der italienischen Küche
Den Urlaub mit nach Hause bringen
In einem früheren Artikel haben wir die „Dolce Vita“ nach Hause gebracht , jetzt soll auch die Geschmackswelt des Gardasees und Italiens Einzug in die eigenen vier Wände finden. Der tiefblaue See und der malerische Ort Salò sind ein Paradies für GenießerInnen, in welchem Sie bald Urlaub im neuen Hotel SALÒ SÌ machen können. Die wunderschöne Region hat auch kulinarisch viel zu bieten:
Typische Geschmäcker des Gardasees
Typisch veronesische Gerichte sind cremige Polenta mit Pferdegulasch und Gerichte mit frischem Fisch wie der Gardaseeforelle, Hecht oder Barsch. Auch die Gardasee-Sardine gilt als Spezialität der Region. Der Süßwasserfisch heißt eigentlich Finte, lebt in Schwärmen und war jahrhundertelang eines der wichtigsten Nahrungsmittel für die Bevölkerung am Gardasee. Ihr ist sogar das Sardinenfest in Garda gewidmet, bei dem man den frischgefangenen Fisch in unterschiedlichen Zubereitungen probieren kann. Als Begleitung bieten sich lokale Weine wie der fruchtige Bardolino oder der frische Lugana Weißwein an. Zudem ist der Gardasee für seine verschiedensten Risotto-Variationen und frischen Gnocchi bekannt.
Zitrusfrüchte, Oliven & frische Kräuter
Das Hotel SALÒ SÌ ist umgeben vom malerischen Olivenhainen und Zitronenbäumen. Das milde Klima sorgt für besonders aromatische Zitrusfrüchte, die auch heute oftmals in Familienbetrieben nach überlieferten Traditionen zum köstlichen Digestiv Lemoncino verarbeitet werden. Auch die Cedrata, ein leuchtend gelbes alkoholfreies Getränk aus Zitronen, sollten Sie in Salò probieren. Kapernsträucher gehören zu den weiteren typischen Gewächsen der Region rund um den Gardasee.
Unverkennbar liegen in der Gegend um das SALÒ SÌ außerdem der Duft würziger Kräuter in der Luft, so sorgen die Aromen von Rosmarin, wildem Thymian und Oregano für pures Urlaubsfeeling. Zutaten, die man nahe des SALÒ SÌ Hotels von Weitem riechen kann, sind Rosmarin und wilder Thymian.
Kleine Warenkunde der italienischen Küche
Olivenöl
Ein hochwertiges Olivenöl verwandelt jedes einfache Gericht in eine echte Köstlichkeit. Achten Sie beim Kauf auf ein kaltgepresstes Öl, auf welchem extra vergine oder extra native steht. Hochwertiges Olivenöl sollte vor Licht geschützt und daher am besten nicht in einer Glasflasche aufbewahrt werden.
Pasta
Ob Spaghetti, Penne oder Ravioli. Frisch gemacht oder gekauft, Italien ist das Land der Pasta. Typisch für die Region des Gardasees sind die frischen Tortellini „Nodo d’Amore“ (Liebesknoten).
Knoblauch
Gerieben, geschnitten oder im Ganzen, die Ballaststoffe des Knoblauchs helfen bei der Verdauung und einer gesunden Darmflora. Außerdem unterstützt Knoblauch den Schutz der körpereigenen Zellen.
Tomaten
Ob getrocknet, frisch oder in einer leckeren Tomatensoße – rot und sonnengereift sollten die leckeren roten Früchte sein.
Mozzarella
Cremig, weiß und weich. Insbesondere Büffel Mozzarella und Burrata schmecken köstlich. Das DOP-Siegel ist ein Zeichen für gute Qualität.
Balsamico
Ein köstlicher Balsamico sollte dickflüssig sein und verfeinert mit seinem süß-sauren Geschmack viele Gerichte. Der traditionelle Balsamico-Essig wird in der Region Modena oder Reggio Emilia aus eingekochtem Traubenmost hergestellt. Er wird lange fermentiert und muss reifen, am besten wird er in Holzfässern gelagert. Achten Sie beim Kauf auf folgende Etiketten: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena oder Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia und die Zutatenliste. Steht Traubenmost, oder Traubenmostkonzentrat vor dem Weinessig, ist der Essig qualitativ gut. Der leckere Essig kann mehr als nur Salate verfeinern, nutzen Sie ihn als Würze für Marinaden, Fleisch und Spargel oder sogar Erdbeeren.
Parmesan
Der Parmigiano Reggiano darf sich nur so nennen, wenn er aus der Region Emilia-Romagna stammt. Er wird seit Jahrhunderten traditionell, ohne Zusatzstoffe & Konservierungsstoffe hergestellt. Eine mindestens zwölfmonatige Reifezeit lässt ihn aromatisch und intensiv schmecken. Grana Padano stammt aus einem weitläufigeren italienischen Gebiet. Das DOP Siegel zeugt von guter Qualität und Authentizität.
Basilikum
Die leckeren grünen Blätter sind in der italienischen Küche nicht wegzudenken und bringen Urlaub auf den Teller. Doch bei vielen verkümmert das Pflänzchen bereits nach wenigen Tagen. Tipp: Um die Lebenszeit zu erhöhen, sollten Sie den Basilikum an den Wurzeln teilen und maximal 5 Triebe pro Topf einpflanzen. Düngen Sie die Pflanze gut und achten Sie beim Ernten darauf keine Blätter abzureißen. Stattdessen sollten Sie die einzelnen Stängel knapp über dem Blattansatz abschneiden.
Auf dem Wochenmarkt in Salò, dem größten und vielfältigsten Markt am Gardasee, finden Sie diese und viele weitere regionale Spezialitäten und frische italienische Zutaten. Schlendern Sie am tiefblauen Gardasee entlang und probieren Sie die Geschmäcker des Sommers.
Entdecken Sie während Ihres Urlaubs im neuen SALÒ SÌ die typischen Aromen Italiens. Bis wir Sie bei uns begrüßen dürfen, können Sie sich hier: Dolce Vita für Zuhause direkt nach Italien träumen.
Scoprite la deliziosa Italia – A presto!
(Entdecken Sie das reizvolle Italien – Bis bald!)
