Fleischlos grillen – wunschlos glücklich
Vegetarisch Grillen
Gefüllte Pilze mit Gorgonzola
Zutaten:
- 8 Große Champignons oder Portobelle Pilze
- 200 g Gorgonzola
- etwas geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Putzen Sie die Pilze und entfernen Sie die Stiele und inneres Pilzfleisch.
- Dieses können Sie kleinschneiden und mit dem Gorgonzola und den Gewürzen mischen.
- Nun können Sie die Pilze füllen und mit Parmesan bestreuen
- Die gefüllten Pilze sollten so lange gegrillt werden, bis der Käse geschmolzen und die Pilze weicher sind. Das dauert circa 10-15 Minuten.
Die Pilze schmecken sehr aromatisch und passen hervorragend zu einem grünen Salat und Kräuterbaguette.
Eingelegter Feta vom Grill
Zutaten:
- 1 Fetakäse
- 1 große Tomate
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Oliven
- Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Geben Sie den Feta in eine Grillschale oder ein Alufolie Paket.
- Hacken Sie den Knoblauch und die Kräuter klein und vermengen Sie beides mit dem Olivenöl.
- Jetzt können Sie den Feta in die Marinade einlegen und ungefähr 30 Minuten ziehen lassen.
- Schneiden Sie die restlichen Zutaten klein und geben Sie sie auf den Feta.
- Grillen Sie den Käse nun bis er weich wird.
Gemeinsam mit seinen aromatischen Freunden ist der griechische Weißkäse ein wahrer Genuss. Auch Halloumi schmeckt in dieser Marinade unglaublich gut. Aber Achtung: Essen Sie ihn schnell, da er weich und warm am besten schmeckt!
Vegane Köstlichkeiten vom Grill
Gegrillte Austernpilze
Zutaten:
- 1-2 Packungen Austernpilze
- 6 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- Hähnchengewürz oder Paprika, Chili, Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie die Austernpilze in mundgerechte Stücke und hacken Sie den Knoblauch
- Vermischen Sie die Gewürze und Knoblauch mit dem Öl marinieren Sie die Pilze für mindestens 2 Stunden.
- Grillen Sie die Pilze bis zum gewünschten Bräunungsgrad.
Austernpilze haben eine fleischähnliche Konsistenz und schmecken im Pita Brot sehr gut. Servieren Sie Tomaten, Gurken, Salat und einen Kräuter-Joghurt Dip dazu.
Tofu Satay Spieße
Zutaten:
- 400 g Tofu
- 1 TL rote Currypaste
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Süße (Agavendicksaft oder Ahornsirup)
- 1 EL Wasser
- 2 gepresste Knoblauchzehen
Für die Satay Soße:
- 100 g Erdnussbutter
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL rote Currypaste
- ½ EL Ahornsirup
Zubereitung:
- Pressen Sie die Flüssigkeit aus dem Tofu und schneiden Sie ihn in Würfel.
- Vermischen Sie nun alle Zutaten für die Tofuspieße in einer Schüssel und lassen Sie den Tofu in der Mischung marinieren.
- Stecken Sie die Tofuwürfel auf Holzspieße und grillen Sie sie 5-10 Minuten lang.
- Für die Satay Soße verrühren Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
Die Spieße schmecken mit der Soße sehr nussig und aromatisch und werden Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.
Fisch vom Feuer
Zutaten:
- 2 Fische (z.B. Forelle, Lachs, Dorade)
- 1 Zirone, in Scheiben geschnitten
- 1 Rosmarinzweig
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie den bereits ausgenommenen Fisch und tupfen Sie ihn trocken.
- Ölen Sie den Fisch von beiden Seiten ein und würzen Sie die Innenseite. Füllen Sie den Fisch mit 2 Zitronenscheiben und einem Rosmarinzweig.
- Wickeln Sie den Fisch in geölte Alufolie oder geben Sie ihn in eine Fischzange oder Edelstahlpfanne und grillen Sie ihn circa 10 Minuten von jeder Seite knusprig.
Als Beilage zum Fisch eignen sich Grillgemüse oder Folienkartoffeln ausgezeichnet.
Ideen für passende Drinks gibt es im Blogartikel Erfrischende Sommergetränke | Reisezeit by Travel Charme.
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