Das perfekte Picknick: Unsere sommerlichen Melonen-Rezepte

Essen & Trinken
Picknickdecke von oben am Strand
Sommerzeit ist Melonenzeit! Wir zeigen Ihnen die leckersten Melonen-Rezepte für Ihr nächstes Picknick. Egal ob mit Wassermelone, Charentais-Melone, oder Honigmelone – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Unser absoluter Favorit für sommerliche Picknicke ist die Melone. Sie ist der perfekte Durstlöscher für heiße Sommertage: Mit ihrem extrem hohen Wasseranteil von über 90 Prozent – je nach Sorte – sind Melonen nicht nur unheimlich erfrischend, sondern haben auch viel weniger Kalorien als die meisten Softdrinks.
Und das Beste daran: Melonen sind auch in der Küche unglaublich vielfältig! Wir haben unsere liebsten Melonen-Rezepte für den Sommer gesammelt – leicht, lecker, erfrischend und perfekt für Ihr nächstes Picknick.

Linke Hand hält ein Stück einer Melone in die Luft.

Schneller Wassermelonen-Feta-Salat

Das brauchen Sie:

  • 1kg Fruchtfleisch (1,5 kg Wassermelone mit Schale), entkernt
  • 200g Feta
  • ½ Limette
  • ½ Orange
  • 50g Pinienkerne
  • Olivenöl
  • Honig
  • Frische Minze
  • Salz

So geht’s:

  1. Schneiden Sie die Wassermelone in Würfel.
  2. Pressen Sie für das Dressing eine halbe Orange und eine halbe Limette aus. Mischen Sie nun 1 EL Honig, 2 EL Olivenöl und Salz hinzu.
  3. Vermischen Sie jetzt das Dressing mit den Wassermelonenwürfeln.
  4. Rösten Sie nun die Pinienkerne in einer Pfanne.
  5. Zerbröseln Sie den Feta, waschen Sie die Minze und zupfen Sie sie klein. Reiben Sie außerdem etwas von der Limettenschale ab.
  6. Vermischen Sie nun alle Zutaten mit den marinierten Wassermelonenstücken. Fertig!

Erfrischender Melonen-Sangria

Das brauchen Sie:

  • ½ Melone Ihrer Wahl
  • Mit Alkohol: 0,7l trockener Rosé Wein oder Sekt
    / ohne Alkohol: 0,7l kalter Tee (z.B. Hagebutte, Malve oder Hibiskus)
  • 0,5l Sprudel
  • Frische Minze
  • 40ml Limettensaft
  • 3 EL Zucker
  • Eiswürfel

So geht’s:

  1. Am besten legen Sie die Melone vorab schon in den Kühlschrank, damit sie schön kalt für Ihren Drink ist. Schneiden Sie anschließend das Fruchtfleisch in Würfel.
  2. Mischen Sie Wasser, Limettensaft und Zucker.
  3. Geben Sie die Mischung zusammen mit den Melonenstücken in ein großes Gefäß. Gießen sie sie nun mit Wein oder Ihrer alkoholfreien Alternative auf und verrühren Sie alles.
  4. Fügen Sie nun die Minze und die Eiswürfel hinzu und verrühren Sie ein letztes Mal. Prost!

Sommerliche Avocado-Melonen-Terrine

Das brauchen Sie:

  • 1 Zitrone
  • ½ Melone (wir empfehlen Charentais)
  • 3 reife Avocados
  • 1 rote Zwiebel
  • ¼ Gurke
  • Frischer Koriander
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

So geht’s:

  1. Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie ihren Saft aus. Entkernen Sie anschließend die Melone und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Beträufeln Sie die Stücke nun mit 1 EL Zitronensaft.
  2. Halbieren Sie die Avocados und schneiden Sie eine der beiden in Würfel, beträufeln Sie sie mit 2 EL Zitronensaft.
  3. Schneiden Sie nun auch die Gurke in Würfel. Wir empfehlen, sie außerdem zu entkernen.
  4. Hacken Sie die Zwiebel in feine Stückchen.
  5. Legen Sie ein paar Koriander zum Garnieren zur Seite, den Rest hacken Sie ebenfalls fein.
  6. Vermischen Sie Gurke, Zwiebel, den gehackten Koriander und 2 EL Olivenöl mit den Avocadowürfeln. Fügen Sie nun noch Salz und Cayennepfeffer hinzu.
  7.  Pürieren Sie die zweite Avocado mit der Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl. Würzen Sie die Mischung außerdem mit Salz und Pfeffer.
  8. Nun schichten Sie abwechselnd das Avocadopüree, die Melonen-Avocado-und die Gurken-Würfel in Gläschen. Nutzen Sie die Korianderblätter, um die Terrine zu garnieren. Fertig!

Alle Melonen-Rezepte eignen sich natürlich auch für Ihren nächsten Grillanlass. Erfahren Sie hier, wie Sie bei uns im Ostseehotel Kühlungsborn zum Grillmeister werden. Schauen Sie doch mal rein und sichern Sie sich Ihren Platz.

Weitere leckere Rezepte finden Sie hier auf dem Blog unter: Essen & Trinken – Reisezeit-Magazin

Wir freuen uns auf Sie.